Linguine con gamberetti e calamari
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 400g. di linguine
- 2 calamari
- 15 gamberi
- 0.15g. di Zafferano puro in stimmi
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 dl di olio extra vergine di oliva
- aglio e pepe
PROCEDIMENTO:
- Tagliare i calamari a dadini e farli rosolare nell’olio.
- A metà cottura aggiungere i gamberi e lo Zafferano precedentemente sciolto in un bicchierino di acqua bollente.
- Aggiungere l’aglio, il prezzemolo e il vino bianco e cuocere fino a farlo evaporare.
- Cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolarle al dente e farle saltare in padella con l’impasto appena preparato.
Manuela P. Olmedo bracciante agricola